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Filetti di pangasio panati

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Cotolette di pangasio

Ricetta per porzione

  • Filetto di pangasio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pangrattato
  • Prezzemolo
  • Aglio tritato
  • Formaggio grattugiato
  • Sale
  1. Pulire i filetti di pesce sotto acqua corrente e nel frattempo preparare 2 diversi recipienti. In uno versare dell’olio extravergine d’oliva; nell’altro preparare un composto aromatizzato per impanare i filetti, ( utilizzando pangrattato di mollica tenera, uno spicchio d’aglio tritato, del prezzemolo, un pizzico di sale e una manciata di formaggio grattugiato).
  2. Asciugare i filetti bagnati in precedenza ed immergerli nel primo recipiente dove abbiamo versato dell’olio extravergine d’oliva.
  3. subito dopo, riporli all’interno del secondo recipiente, provvedendo a ricoprire tutta la superfice del filetto con il nostro composto aromatizzato.
  4. Una volta eseguita questa operazione per tutti i filetti da cucinare, provvedere alla cottura che può avvenire in 2 diversi modi:
  • COTTURA AL FORNO :disporre i filetti in una teglia ,aggiungere un filo d’olio(cuocere a 180°c per circa 15/20 min).
  • COTTURA IN PADELLA: portare l’olio extravergine d’oliva a temperatura molto alta(100°) e successivamente immergere i filetti panati facendoli cuocere fino alla doratura del composto che presentano in superficie.
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