Spaghetti allo Scoglio
Gli spaghetti allo scoglio sono un classico intramontabile della cucina di mare.
Un piatto ricco, elegante e saporito, perfetto per chi ama il pesce fresco e i sapori autentici del mare.
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 200 g di gamberi
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
Preparazione
- Pulisci e spurgare le cozze e le vongole in acqua salata per almeno 30 minuti.
- In una padella capiente, scalda olio e aglio, aggiungi il peperoncino e fai insaporire.
- Aggiungi cozze e vongole, copri e lascia cuocere finché si aprono.
- In un’altra padella, salta i gamberi con un filo d’olio per pochi minuti.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata al dente, scolali e trasferiscili nella padella del pesce.
- Mescola bene, aggiungi il prezzemolo tritato e servi immediatamente.
Consiglio dello Chef
Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un cucchiaio di vino bianco secco durante la cottura di cozze e vongole.
Servi con una fetta di limone per esaltare il gusto del mare.
Un piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per cene estive o occasioni speciali, che porta il gusto del mare direttamente in tavola.
